ROSÉ BRUT
Classificazione:
Rosé Brut Vino Spumante
Zona d'origine:
Veneto - Zona delimitata dal Disciplinare di Produzione.
Vitigni:
Pinot nero e Merlot.
Vinificazione:
Uva pigiadiraspata, mosto a contatto con le bucce per poche ore a bassa temperatura e quindi avviato alla fermentazione con lieviti selezionati.
Maturazione:
In contenitori d’acciaio a temperatura controllata.
Affinamento:
In bottiglia
Longevità:
18/24 mesi in funzione della temperatura e della luminosità del luogo di conservazione.
Colore:
Rosato vivace tendente al cerasuolo tenue.
Profumo:
Vinoso e caratteristico di fruttato.
Sapore:
Frizzante, piacevole, senza asperità, vivace e scorrevole.
Gradazione alcolica:
12% Vol
Acidità totale:
5,6 - 6,0 g/l
Zuccheri residui:
8 - 12 g/l
Temperatura di servizio:
7 - 8 °C
Abbinamenti consigliati:
È ottimo come aperitivo e a tutto pasto con minestre di legumi e frutti di mare, paste con sughi di carne, formaggi freschi e carni bianche.
Riconoscimenti:
Commended - Decanter 2018, Bronze Medal - IWC 2018