VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG EXTRA DRY
Uve selezionate della nostra azienda agricola, vinificazione dedicata, ricchezza e freschezza uniche. Il suo perlage attrae, ma ‘versatilità’ è il suo secondo nome.
Classificazione:
Conegliano-Valdobbiadene Prosecco SUPERIORE DOCG Extra Dry - Spumante
Zona d'origine:
Valdobbiadene - Località Prapian, nella tenuta dell’azienda situata nel cuore della zona del vero Prosecco.
Vitigni:
Glera
Vinificazione:
Mosto ottenuto con pressatura soffice delle uve, pulito per decantazione statica a freddo e fermentato a temperatura controllata con l’ausilio di lieviti selezionati.
Maturazione:
In contenitori di acciaio a temperatura controllata e successiva presa di spuma secondo il metodo charmat.
Affinamento:
In bottiglia
Longevità:
16/20 mesi in funzione della temperatura e della luminosità del luogo di conservazione.
Colore:
Giallo paglierino tenue, reso cristallino dal perlage finbe e persistente.
Profumo:
Intenso e fruttato con sentori di mela, pera e frutta a polpa bianca matura, con note floreali di glicine, acacia e fiori a petali bianchi.
Sapore:
Il suo bouquet è armonico, fine e delicato, sostenuto da una piacevole freschezza al palato.
Gradazione alcolica:
11,5% Vol
Acidità totale:
5,7 - 5,9 g/l
Zuccheri residui:
15 - 17 g/l
Temperatura di servizio:
8 - 10 °C
Abbinamenti consigliati:
È un vino molto versatile, può essere servito a tutto pasto oppure come aperitivo.
Ottimo è comunque l’abbinamento con antipasti, primi o semplici secondi a base di pesce, oppure con carni delicate e formaggi freschi.
Riconoscimenti:
Bronze - IWC 2014
87/89 Points - MEININGERS WEINWELT 2013
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