MERLOT IGT VENETO – LA CORTIGIANA
Classificazione:
Merlot I.G.T. Veneto
Zona d'origine:
Veneto
Vitigni:
85% Merlot Colli Euganei 15% Cabernet Sauvignon del Piave / Lison di Pramaggiore.
Vinificazione:
Pigiadiraspatura e macerazione sulle vinacce per vari giorni (8-10 gg.) a 26-28°C.
Maturazione:
Parte in barrique di varie essenze per alcuni mesi (6/8), parte in botti di rovere di Slavonia per alcuni mesi (10/12).
Affinamento:
In vasche di acciaio e successivamente in bottiglia.
Longevità:
5/6 anni in funzione delle condizioni di conservazione.
Colore:
Rosso rubino carico tendente al granato.
Profumo:
Etereo, intenso e persistente con sensazioni complesse di spezie.
Sapore:
Pieno, ricco e persistente, di notevole struttura.
Gradazione alcolica:
13% Vol
Acidità totale:
5,3 - 5,5 g/l
Zuccheri residui:
4 - 6 g/l
Temperatura di servizio:
Intorno ai 20 °C e stappato qualche ora prima del servizio.
Abbinamenti consigliati:
Particolarmente indicato per carni rosse e bianche, per gli arrosti e la cacciagione in genere.
Riconoscimenti:
Bronze - I.W.S.C. 2020</p