CUSTOZA DOC – L’ALFIERE
Classificazione:
Custoza D.O.C.
Zona d'origine:
Veneto, Provincia di Verona, in una zona influenzata dal clima temperato del lago di Garda.
Vitigni:
Trebbiano toscano, Garganega, Malvasia, Riesling Italico, Pinot Bianco e Chardonnay.
Vinificazione:
Mosto ottenuto con pressatura sofἀce mediante pressa orizzontale. La successiva fermentazione del mosto limpido avviene a temperatura controllata.
Maturazione:
In contenitori d’acciaio a temperatura controllata.
Affinamento:
In bottiglia
Longevità:
18/24 mesi in funzione della temperatura e della luminosità del luogo di conservazione.
Colore:
Giallo paglierino.
Profumo:
Vinoso, molto profumato, leggermente aromatico.
Sapore:
Morbido, delicato, di giusto corpo, con retrogusto piacevolmente amarognolo.
Gradazione alcolica:
12% Vol
Acidità totale:
5,5 - 5,8 g/l
Zuccheri residui:
4 - 5 g/l
Temperatura di servizio:
10 - 12 °C
Abbinamenti consigliati:
Indicato con antipasti di mare, crostacei, fritti di pesce, minestre, lessi di carne e pollame.
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